RICETTA DEI BIGOLI IN SALSA Oggi parliamo di una pasta particolare e molto usata qui in Veneto ma originaria della Lombardia: i Bigoli stavolta in salsa. Essi vengono fatti con un impasto duro e poi passati in un torchio chiamato Bigolaro. Basta chiacchierare passiamo alla ricetta. INGREDIENTI 150 gr Bigoli 100 gr Cipolla bianca 30…
Ricetta della pasta fresca Oggi vi svelo una delle tante ricette della pasta fresca, troverete la base per quella bianca a cui però oggi ve la metto anche colorata come da foto perchè il colore è una cosa bellissima nel piatto. Andiamo INGREDIENTI Pasta fresca verde 250 gr Farina 2 Uova medie intere 35 gr…
RICETTA DEL RISOTTO AL NERO DI SEPPIA Il risotto al nero di seppia è una delle tante ricette venete in cui si usa questa tipologia di pesce e l’inchiostro ottenuto dalle sue sacche (in alternative esiste sul mercato anche già pronto). Si può usare anche per farle in umido o colorare la pasta; ma queste…
RICETTA DEGLI GNOCCHI RIPIENI Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, gli gnocchi di patate ripieni questa volta di baccalà che salteremo in padella con dei pomodorini variegati nei colori (se li trovate) e olive nere e verdi. Ingredienti Gnocchi 500 gr Patate 110 gr Farina 80 gr Parmigiano Reggiano 2 Tuorli Q.b. Sale fino Q.b….
Ricetta degli gnocchi di zucca Qui sotto vi lascio gli ingredienti per i gnocchi di zucca e le varie fasi per preparare in casa questo piatto meraviglioso in questa stagione. E anche qualche diverso abbinamento. Qui il videopromo Ingredienti Per i gnocchi di zucca 400 gr. Zucca 100 gr. Patate QB Noce moscata 15 gr….
Oggi vi propongo un risotto zucca, melagrana e polvere di amaretti. Proveremo ad usare più ricette stagionali o anche che fan parte della giornata festiva o di ricorrenza. In questo sezione degli articoli vi darò la ricetta in maniera più esplicativa della scheda; e poi pian piano cliccando sulle parole evidenziate vi porteranno agli ingredienti…
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